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Benvenuto a Norcia

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CAPRIOLO
Carpaccio di capriolo dei Monti Sibillini | Caprino | Erbe di montagna

ANIMELLA
Animella glassata alla Birra Nursia | Salsa di rucola | Chutney di barbabietola

RAVIOLI
Ravioli ripieni alla genovese di agnello | Cipolla di Cannara caramellata | Spuma di pecorino di Norcia

ANATRA
Petto di anatra arrosto | Coscia glassata in salsa teriyaki | Pak-choi

~ Passaggio ~

MONT BLANC
Bignè craquelin | Lenticchie candite | Gelato allo yogurt di pecora di Castelluccio

~ Coccole finali ~

5 portate | Centododici Euro


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