Menu Acqua

Benvenuto a Norcia

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TROTA
Tartare di trota salmonata del Nera | Uova di trota | Salsa di burro affumicato

ANGUILLA
Laccata alla miso di lenticchie | Salsa di agrumi | Verza fermentata

TINCA
Tagliolini grano Senatore Cappelli | Limone marinato | Tinca affumicata

SALMERINO
Salmerino | Brodo di pomodoro | Tegamaccio del Trasimeno

~ Passaggio ~

MILLEFOGLIE
Namelaka di ricotta di pecora di Castelluccio | Sorbetto alle fragole e bergamotto

~ Coccole finali ~

5 portate | Centoquattordici Euro


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